Dýňový krém s jablky
Přísady:
Dýně hokkaido, červené jablko, červená cibule, česnek, máslo, olivový olej, smetana ke šlehání, pomeranč, zeleninový vývar, zázvor, pistáciové oříšky, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Dýni důkladně omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme semínka. Potom ji nakrájíme na měsíčky. Jablko zbavíme stopky a jádřince a nakrájíme ho rovněž na měsíčky. Nakrájenou dýni, jablíčko a oloupaný stroužek česneku dáme na pečícím papírem vystlaný plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C asi na dvacet minut. Mezitím ve větším hrnci rozpustíme přepuštěné máslo a orestujeme na něm nadrobno pokrájenou červenou cibuli. Přidáme upečenou dýni s jablíčkem, orestujeme a zalijeme horkým zeleninovým vývarem. Chvilku povaříme, dochutíme solí a přidáme nastrouhaný zázvor. Polévku zjemníme smetanou a rozmixujeme dohladka.
Polévku podáváme horkou ozdobenou nasekanou čerstvou petrželkou, sekanými pistáciemi a smetanou.