Hrášková polévka s mátou
Přísady:
Čerstvý zelený hrášek, přepuštěné máslo, cibule, smetana, klíčky mungo, zeleninový vývar, čerstvá máta, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Čerstvý hrášek vyloupeme, můžeme použít i mražený zelený hrášek. V hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo a opečeme na něm připravenou cibuli. Potom přidáme mletý kmín, promícháme a necháme provonět. Přisypeme hrášek, promícháme a krátce orestujeme. Přilijeme zeleninový vývar vhodíme lístky čerstvé máty a přivedeme k varu. Když je hrášek měkký, polévku stáhneme z ohně a rozmixujeme do hladkého krému. Pak vrátíme na sporák, ještě jednou prohřejeme a vmícháme smetanu. Polévku odstavíme a podle chuti opepříme a osolíme.
Hotovou polévku rozdělíme do misek. Porce ozdobíme klíčky mungo a lístky čerstvé máty. Přidáme pár krutonů, nebo plátky opečené bagety potřené česnekovým sýrem.