Rajská polévka s vejcem
Přísady:
Konzervovaná krájená rajská jablíčka, vejce, olovový olej, česnek, chléb, čerstvá bazalka, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na rozpáleném olivovém oleji krátce osmahneme jemně nasekaný česnek a chilli koření. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka, přilijeme vodu, dochutíme pepřem a solí. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi deset minut.
Do misky rozklepneme vajíčko. Polévku rozmícháme do víru a necháme do něj sklouznout vajíčko z misky. Vaříme dále pod poklicí asi čtyři minuty. Totéž uděláme s ostatními vejci.
Krajíce chleba potřeme olivovým olejem, opečeme dozlatova na rozpálené pánvi a potřeme je česnekem.
Do hlubokého talíře dáme jednu topinku, posypeme ji natrhanou čerstvou bazalkou a přelijeme polévkou se ztraceným vejcem. Zakápneme dobrým olivovým olejem a ihned podáváme.