Jarní bylinková polévka
Přísady:
Drůbeží vývar, máslo, hladká mouka, prášek do pečiva, vejce, mléko, smetana, jarní cibulka, olej, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Drůbeží vývar uvedeme do varu, přidáme jemně nasekanou pažitku, petrželku a pokrájenou jarní cibulku. Povaříme zhruba čtvrt hodiny a pak prošleháme, nejlépe ponorným mixérem. Na pánvičce osmahneme na másle hladkou mouku, zalijeme vodou a rozmícháme na hladkou světlou jíšku. Přilijeme do polévky a další čtvrt hodiny povaříme. Podle chuti polévku osolíme a opepříme. Vaječné žloutky rozšleháme ve smetaně, vlijeme do horké polévky a už jen krátce prohřejeme.
V misce smícháme hladkou mouku se špetkou kypřícího prášku do pečiva, přidáme vejce, mléko, jemně nasekanou čerstvou petrželku a špetku soli. Vymícháme hustší těstíčko na svítek. Necháme ho chvíli odpočinout a pak z těsta na pánvičce s rozpáleným olejem vysmažujeme po obou stranách malé lívanečky.
Jarní bylinkovou polévku podáváme horkou vždy s několika svítky na porci.