Peruánská polévka s hovězím masem
Přísady:
Hovězí pupek, brambory, mrkev, těstoviny, česnek, kukuřice, hrášek, hovězí vývar, olivový olej, čerstvý špenát, čerstvá bazalka, čerstvý bílý sýr, pepř, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje a osmažíme na něm nahrubo nasekaný česnek dozlatova. Snížíme příkon, přidáme pokrájené špenátové listy, promícháme, a počkáme až zavadnou. Přidáme čerstvou bazalku a také ji promícháme a necháme zvadnout. Směs pak přendáme do mixéru, přidáme kus čerstvého sýra a rozmixujeme na hladké pyré.
V hodně velkém hrnci uvedeme do varu silný hovězí vývar. Jakmile začne vřít přidáme do něj na malé kousky nakrájený hovězí pupek, hrášek, očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev a brambory spolu s kukuřicí. Povaříme pět minut a do polévky vsypeme libovolné krátké těstoviny a vaříme ještě sedm minut, aby těstoviny byly na skus. Pak polévku odstavíme z plotny, vmícháme do ní připravené špenátové pyré s bazalkou a na drobné kostičky nakrájený čerstvý bílý sýr. Dochutíme pepřem a solí. Ihned podáváme.