Polská okurková polévka
Přísady:
Cibule, mrkev, petržel, celer, brambory, kyselé okurky, loupaná pohanka, smetana ke šlehání, slunečnicový olej, čerstvý kopr, bobkový list, nové koření, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji do růžova. Přisypeme nahrubo nastrouhanou mrkev, petržel a celer, a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vodou, přidáme bobkové listy, nové koření a sůl. Přivedeme k varu a vaříme pozvolna čtvrt hodiny. Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je na silnější kolečka, vložíme do malého rendlíku, zalijeme nad povrch vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Nyní do polévky přidáme nahrubo nastrouhanou kyselou okurku a pohanku a povaříme dalších deset minut. Přidáme měkké brambory i s vodou z vaření, promícháme, a ještě chvíli povaříme. Nakonec do polévky vmícháme smetanu, podle chuti osolíme, opepříme a bohatě posypeme nasekaným čerstvým koprem. Ihned podáváme.