Květáková polévka se sýrovými tousty
Přísady:
Květák, řapíkatý celer, bílá cibule, nové brambory, česnek, parmazán, bageta, kuřecí vývar, plnotučné mléko, máslo, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo. Osmahneme na něm nadrobno nakrájený řapíkatý celer a nadrobno nakrájenou bílou cibuli až zvláční, asi šest minut. Pak zalijeme kuřecím vývarem a mlékem. Na vysokém stupni uvedeme do varu, pak příkon snížíme. Vložíme čerstvý tymián. Přidáme na malé růžičky rozebraný květák a oškrábané a nakrájené nové brambory. Na mírném ohni vaříme doměkka, asi půl hodiny. Zatímco se polévka vaří, potřeme plátky bagety změklým máslem promíchaným s prolisovaným česnekem a nastrouhaným parmazánem. V troubě předehřáté na 180°C je zapečme dozlatova, asi osm minut.
Z polévky vyjmeme tymián. Polévku po částech rozmixujeme dohladka a podle chuti osolíme a opepříme.
Horkou květákovou polévku podáváme s křupavými plátky bagety se sýrem.