Polévka ribollita
Přísady:
Brambory, mrkev, řapíkatý celer, černá kapusta, rajská jablíčka, červená cibule, bílé fazole, petržel, bílý chléb, parmazán, olivový olej, zeleninový vývar, pepř, sůl.Postup:
Zeleninový vývar přivedeme k varu a přidáme očištěnou mrkev, petržel a bramboru, vše nakrájené na menší kostičky. Osolíme a opepříme a necháme povařit. Po chvíli postupně přisypeme bílé fazole, část rajských jablíček zbavených slupky, řapíkatý celer a cibuli nakrájenou najemno. Na závěr do polévky vložíme černou kapustu a necháme změknout.
Na dno talíře rozlámeme bílý chléb, pokapeme olivovým olejem, přidáme krájená rajská jablíčka, zalijeme uvařenou polévkou a posypeme nastrouhaným parmazánem. Potom ještě zakápneme dobrým olivovým olejem a ihned podáváme.