Zeleninová polévka s jogurtem
Přísady:
Konzervovaná krájená rajská jablíčka, mrkev, červená paprika, salátová okurka, cibule, česnek, bílý jogurt, červená chilli paprička, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvá máta, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Vsypeme nakrájenou cibuli, nahrubo nastrouhanou mrkev a nahrubo nakrájené, semínek zbavené papriky a na mírném ohni opékáme asi čtvrt hodiny. Přidáme oloupaný a na plátky nakrájený česnek a jemně nasekanou chilli papričku a opékáme dalších pár minut. Potom vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a zeleninový vývar, přivedeme k varu a necháme deset až patnáct minut probublávat, dokud zelenina nezměkne. Mezitím smícháme jogurt s hrubě nastrouhanou a vyždímanou okurkou, nasekanou čerstvou mátou a solí. Hotovou polévku rozmixujeme na hladký krém, a podle chuti osolíme.
Polévku podáváme s ochuceným jogurtem a zastříknutou olivovým olejem.