Melounová polévka se šunkou
Přísady:
Meloun Charentais, sušená šunka, podmáslí, bílé víno, limetka, med, olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Zralé melouny oloupeme, rozpůlíme a lžící vydlabeme semínka. Odkrojíme čtyři klínky, které obalíme plátkem sušené šunky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme čerstvý tymián a připravené klínky melounu se šunkou krátce opečeme. Zbylý meloun nakrájíme na menší kusy a rozmixujeme společně s bílým vínem, kostkami ledu a medem. Dochutíme špetkou soli, pepřem a jemně nastrouhanou kůrou z limetky. Podmáslí zakápneme limetkovou šťávou a potom pomocí metly vyšleháme do pěny. Polévku nalijeme do talířů, naaranžujeme opečený meloun se šunkou a dozdobíme pěnou z podmáslí a snítkou čerstvého tymiánu.