Karotkový krém se zázvorem a quinoou
Přísady:
Karotka, brambory, pórek, šalotka, čerstvý zázvor, zeleninový vývar, smetana, quinoa, máslo, olivový olej, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej a trochu másla. Přidáme očištěnou a nahrubo nakrájenou karotku, šalotku, brambory a pórek. Zeleninu opečeme a vmícháme nastrouhaný čerstvý zázvor, krátce osmahneme a zlijeme zeleninovým vývarem. Na mírném ohni vaříme zeleninu doměkka. Potom polévku rozmixujeme, podle chuti osolíme, zjemníme smetanou a kouskem másla. Quinou několikrát dobře propláchneme horkou vodou, krátce orestujeme na rozpáleném olivovém oleji a pak uvaříme podle návodu na obalu.
Polévku servírujeme s vařenou quinoou a sekaným čerstvým koriandrem.