Mexická rajská polévka
Přísady:
Slanina, cibule, česnek, olivový olej, pikantní klobása, konzervovaná rajská jablíčka, rajský protlak, konzervovaná kukuřice, konzervované bílé fazolky, zakysaná smetana, chilli papričky, hovězí vývar, čerstvý koriandr, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Na olivovém oleji si v hrnci osmahneme hrubě nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, dokud nebude cibule průsvitná. Pak přidáme konzervovaná rajská jablíčka, podlijeme hovězím vývarem a vmícháme rajský protlak. Promícháme a krátce povaříme. Do polévky přidáme pokrájenou pikantní klobásu, nasekanou chilli papričku a na úplný závěr slité a okapané fazolky a kukuřici. Zjemníme zakysanou smetanou, dochutíme pepřem, mletou paprikou a solí. Vaříme jen tři minuty, aby kukuřice a fazolky zůstaly pěkně šťavnaté a křupavé. Potom odstavíme polévku z plotny a necháme ji půl hodiny odpočívat, všechny chutě se pěkně propojí.
Mezitím na suché pánvi opečeme dokřupava plátky slaniny.
Polévku podáváme s pokrájenou opečenou slaninou a sypanou sekaným čerstvým koriandrem.