Fazolová polévka s uzeným masem
Přísady:
Uzené maso s kostí, bílé fazole, mrkev, rajská jablíčka, česnek, cibule, brambory, hladká mouka, olej, čerstvá petrželka, celý pepř, bobkový list, majoránka, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Fazole namočíme přes noc do studené vody. Druhý den je slijeme, znovu zalijeme čistou vodou, přidáme bobkový list a vaříme doměkka. Současně si dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce, uzené maso spolu s cibulí vcelku a celým pepřem. Hotový uzený vývar scedíme a maso hrubě nakrájíme. V kastrolu s rozehřátým olejem orestujeme drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Přidáme očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev a na plátky nakrájená rajská jablíčka, která jsme nejprve spařili a oloupali. Restujeme asi pět minut, pak vše zalijeme uzeným vývarem, přidáme vařené fazole a oloupané brambory pokrájené na čtvrtky. Podle potřeby osolíme, opepříme a dochutíme majoránkou. Vaříme na mírném ohni asi čtvrt hodiny, až budou brambory měkké. Do hotové polévky prolisujeme česnek. Horkou polévku rozdělíme do talířů spolu s kousky vařeného uzeného masa a ozdobíme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.