Maďarská houbová polévka
Přísady:
Čerstvé houby, sušené houby, cibule, česnek, brambory, mléko, máslo, zeleninový vývar, světlá sójová omáčka, zakysaná smetana, citrón, hladká mouka, čerstvý kopr, čerstvá listová petržel, uzená mletá paprika, pálivá mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Do misky dáme sušené houby a zalijeme je vroucí vodou. Necháme deset minut odstát. Ve velkém hrnci na rozehřátém másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nasekaný česnek. Zasypeme uzenou a pálivou mletou paprikou a hladkou moukou, půl minuty restujeme. Potom zalijeme studenou vodou a rozšleháme metličkou dohladka. Přilijeme zeleninový vývar, mléko a sójovou omáčku. Přidáme sušené houby i s nálevem, očištěné a pokrájené čerstvé houby a oloupané brambory nakrájené na menší kostičky. Osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme čtvrt hodiny. Pak zašleháme zakysanou smetanu a zakápneme citrónovou šťávou. Vmícháme nasekaný čerstvý kopr a petrželku.
Na talíři porce polévky ozdobíme lžičkou zakysané smetany, kterou poprášíme uzenou mletou paprikou a snítkou čerstvého kopru.