Houbová polévka se slaninou
Přísady:
Čerstvé hřiby, brambory, slanina, cibule, česnek, máslo, hladká mouka, vejce, smetana, zeleninový vývar, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Hřiby očistíme a nakrájíme je na silnější plátky. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme slaninu a na mírném ohni ji orestujeme dozlatova. Nudličky slaniny dáme stranou. Ke zbylému výpeku přidáme připravenou cibuli, drobně nasekaný česnek a nakrájené houby. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a okmínujeme. Orestujeme dozlatova, zaprášíme hladkou moukou a promícháme. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory a povaříme do změknutí asi půl hodiny. Polévku ke konci zjemníme přidáním smetany, do které jsme zašlehali vaječný žloutek.