Krém z čerstvého hrášku s pórkem a mátou
Přísady:
Čerstvý zelený hrášek, pórek, brambory, řapíkatý celer, česnek, smetana, kuřecí vývar, olivový olej, čerstvá listová petržel, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na lžíci olivového oleje dozlatova opečeme nakrájený pórek, řapíkatý celer nakrájený na kostičky, rozdrcený česnek a oloupané, na menší kusy nakrájené brambory. Zalijeme kuřecím vývarem a vaříme čtvrt hodiny. Pak přidáme vyloupaný zelený hrášek, nasekanou čerstvou petržel a mátu. Vaříme ještě pět minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém, zjemníme smetanou a dochutíme pepřem a solí.
Hotový hráškový krém zakápneme dobrým olivovým olejem a ozdobíme smetanou a lístky čerstvé máty.