Svijanská cibulačka
Přísady:
Hermelín, máslo, cibule, hladká mouka, rajčatový protlak, česnek, pivo Svijanský ležák, hovězí vývar, světlá bageta, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu rozpustíme máslo. Na mírném ohni na něm osmahneme cibuli nakrájenou na proužky. Za stálého míchání ji necháme zkaramelizovat. Když cibule zhnědne, zasypeme ji hladkou moukou a přidáme rajský protlak s jemně nasekaným česnekem. Tento základ necháme ještě asi tři minuty podusit, a potom zalijeme pivem. Vše přivedeme k varu a vaříme asi tři minuty. Pak přilijeme hovězí vývar, ochutíme pepřem a solí a na mírném ohni vaříme ještě asi čtvrt hodiny. Během vaření polévky nakrájíme bagetu na plátky a opečeme je z obou stran. Na vzniklé toasty položíme plátky Hermelínu a zapečeme je buď ve vyhřáté troubě nebo pod grilem.
Hotové toasty položíme na polévku v hlubokých talířích.