Mrkvová polévka s červenou čočkou a slaninou
Přísady:
Mrkev, anglická slanina, bílá cibule, česnek, slunečnicový olej, zeleninový vývar, červená čočka, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Oloupanou bílou cibuli, česnek a mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Ve velkém hrnci rozehřejeme trochu slunečnicového oleje a nakrájenou zeleninu na něm orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a přisypeme červenou čočku. Vaříme, dokud čočka i mrkev nezměknou. Dochutíme solí a pokud je polévka příliš hustá, zředíme ji dalším zeleninovým vývarem nebo vodou. Na plátky nakrájenou anglickou slaninu nasucho opečeme na rozpálené pánvi dokřupava.
Horkou polévku servírujeme bohatě posypanou nasekanou čerstvou petrželkou a s plátky opečené slaniny.