Houbová polévka s kroupami a zeleninou
Přísady:
Sušené houby, kroupy, brambory, mrkev, cibule, pórek, česnek, hladká mouka, zeleninový vývar, máslo, bobkový list, majoránka, nové koření, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Menší kroupy namočíme den předem do studené vody, houby stačí namočit hodinu předem. V hrnci rozehřejeme máslo a drobně nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem na něm necháme zpěnit. Přidáme jemně nastrouhanou mrkev, kuličky nového koření, bobkový list, majoránku, pepř a sůl. Po orestování zaprášíme mletou paprikou. Přisypeme hladkou mouku, chvíli restujeme a zalijeme zeleninovým vývarem. Scezené a propláchnuté kroupy přidáme společně s houbami a vaříme deset až patnáct minut. Další očištěnou mrkev nakrájenou na kostičky stejně jako oloupané brambory přihodíme do polévky. Zředíme vývarem na potřebnou konzistenci a vše společně uvaříme na mírném ohni doměkka. Pár minut před koncem přisypeme do polévky nakrájený pórek. Nakonec ještě polévku dochutíme pepřem, majoránkou a solí. Polévku ihned podáváme, dokud je horká.