Cuketová polévka s kukuřicí
Přísady:
Cuketa, česnek, mražený zelený hrášek, konzervovaná cukrová kukuřice, sýr feta, slunečnicová semínka, zeleninový vývar, olivový olej, citron, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme je na čtvrtky. Cuketu neloupeme, pouze ji důkladně omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Mražený hrášek necháme povolit. V kastrolu rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm stroužky česneku. Měly by chytnout zlatavou barvu. Potom přidáme nakrájenou cuketu. Opepříme, osolíme a restujeme dalších pět minut. K zelenině přilijeme zeleninový vývar. Přivedeme k varu, ztlumíme a necháme na mírném ohni probublávat přibližně osm minut. Cuketa by měla být již měkká, nesmí být ale rozvařená. Přisypeme zelený hrášek a necháme vařit ještě další minutu. Pak polévku přelijeme do mixéru, přidáme větší množství čerstvé bazalky i s měkkými stonky a rozmixujeme na hladká krém. Přelijeme zpět do kastrolu a přisypeme okapanou kukuřici. Dochutíme solí, pepřem a jemně nastrouhanou citrónovou kůrou. Podáváme s rozdrobeným sýrem a nasucho opraženými slunečnicovými semínky.