Krémová brokolicová polévka s Čedarem
Přísady:
Brokolice, mrkev, šalotka, česnek, sýr Čedar, máslo, chléb, dijonská hořčice, olivový olej, zeleninový vývar, smetana, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou šalotku a jakmile začne být průsvitná, přisypeme očištěnou a nastrouhanou mrkev a dvě minuty osmahneme. Brokolici rozebereme na růžičky a společně se zeleninovým vývarem, solí, jemně nasekaným česnekem a pepřem přidáme k šalotce a mrkvi. Asi po dvaceti minutách nalijeme do polévky smetanu s nastrouhaným sýrem a vše dobře rozmixujeme. Chvilku povaříme. Na pánvi rozehřejeme máslo, do kterého přidáme lžíci dijonské hořčice a nakrájené kostky chleba v něm dobře promícháme. Pak chlebové krutony přemístíme do dobře vyhřáté trouby a upečeme. Během pečení je obracíme.
Horkou brokolicovou polévku podáváme s chlebovými krutony.