Květáková polévka se sýrem
Přísady:
Květák, zelený hrášek, zeleninový vývar, sádlo, hladká mouka, smetana, tvrdý sýr, čerstvá zelená petrželová nať, muškátový květ, sůl.Postup:
Dobře očištěný a omytý květák rozebereme na menší růžičky, vložíme je do osoleného zeleninového vývaru, přidáme vyloupaný zelený hrášek a uvaříme doměkka. Polévku propasírujeme přes síto. Ze sádla a hladké mouky umícháme světlou jíšku, rozředíme ji trochou vývaru, povaříme a vlijeme do polévky. Polévku převaříme, potom zjemníme smetnou, přidáme hrubě nastrouhaný sýr a dochutíme muškátovým květem. Polévku odstavíme z plotny a ozdobíme drobně nasekanou čerstvou petrželovou natí. Ihned podáváme.