Bavorský čočkový eintopf
Přísady:
Libová telecí klobása, hnědá čočka, zeleninový vývar, brambory, mrkev, řapíkatý celer, cibule, pórek, hlávková kapusta, hořčice, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Čočku namočíme do studené vody a necháme ji přes noc. Druhý den nabobtnalou čočku přecedíme, vrátíme zpátky do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a půl hodiny vaříme. Přidáme oloupané a na menší kostičky nakrájené brambory, oškrábanou a pokrájenou mrkev, cibuli, pórek, řapíkatý celer a na proužky nakrájenou kapustu. Necháme dvacet minut vařit na středním plameni, až zelenina změkne. Potom dochutíme solí a pepřem, přidáme strouhaný muškátový oříšek a vmícháme hořčici. Telecí klobásu nakrájíme na kolečka, přesuneme do hrnce k polévce, a ještě pět minut necháme povařit.
Polévku podáváme bohatě posypanou nasekanou čerstvou petrželkou.