Horňácká kyselica
Přísady:
Kysané zelí, vepřový bůček, vepřové koleno, uzené maso, sušené švestky, sušené houby, šlehačka, kmín, ocet, sůl.Postup:
Kysané zelí důkladně propláchneme a dáme vařit. Mezitím dáme do vody vařit bůček, koleno a uzené maso. Jakmile je maso uvařené, bůček a koleno vyjmeme. Uzené maso pokrájíme na drobné kostičky. Do vývaru vrátíme pokrájené uzené maso, přidáme sušené švestky a houby. Vaříme doměkka.
Jakmile je zelí měkké, přidáme k němu vývar z masa s houbami a švestkami. Okořeníme kmínem a podle chuti dosolíme. Zalijeme šlehačkou a necháme projít varem. Dochutíme octem.
Podáváme s chlebem.