Krémová ředkvičková polévka
Přísady:
Ředkvičky, bílá cibule, brambory, máslo, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, čerstvá pažitka, pepř čtyř barev, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny. Část ředkviček odebereme a dáme zatím stranou. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cibuli a necháme zesklovatět. Potom přidáme odloženou větší porci ředkviček a krátce orestujeme. Zalijeme horkým vývarem, přistrouháme oloupané syrové brambory a vaříme patnáct minut. Odebereme dvě třetiny polévky, přelijeme do mixéru, přidáme syrové ředkvičky a rozmixujeme na hladký krém. Vše dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Zbylou polévku v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme do ní smetanu, osolíme, opepříme a prohřejeme.
Při podávání vykouzlíme dvoubarevný efekt použitím obou rozmixovaných polévek. Na závěr vše dozdobíme čerstvou pažitkou.