Tuřínová polévka s cizrnovými krutony
Přísady:
Tuříny, brambory, pórek, česnek, konzervovaná cizrna, olivový olej, sušený česnek, toastový chléb, smetanový sýr, zeleninový vývar, mletá sladká paprika, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme krutony. Konzervovanou cizrnu slijeme, propláchneme a osušíme. Troubu předehřejeme na 200°C. V míse promícháme cizrnu se sušeným česnekem, zakápneme olivovým olejem a osolíme. V jedné vrstvě ji rozprostřeme na pečící papír a pečeme dokřupava asi dvacet pět minut. Během pečení cizrnu několikrát promícháme.
Tuříny oškrábeme a nakrájíme je na malé kostičky. Brambory oloupeme, omyjeme a rovněž je nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm na kolečka nakrájený pórek. Po pěti minutách přimícháme nasekaný česnek a po chvíli připravený tuřín a brambory. Zaprášíme mletou paprikou a tymiánem. Krátce osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi půl hodiny. Potom polévku ponorným mixérem rozmixujeme dohladka, podle potřeby ještě naředíme zeleninovým vývarem a dochutíme solí a pepřem.
Toastový chléb nasucho opečeme a potřeme ho smetanovým sýrem.
Tuřínovou polévku podáváme s krutony a sýrem potřenými toasty.