Chřestová polévka se zeleným curry
Přísady:
Kuřecí prsa, zelený chřest, cibule, česnek, limetka, kuřecí vývar, kokosové mléko, přepuštěné máslo, olivový olej, zelená curry pasta, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme a dáme je vařit do menšího množství osolené vody. Vaříme doměkka. Vařená kuřecí prsa pak pomocí vidličky natrháme na vlákna. Na pánvi s rozehřátým přepuštěným máslem orestujeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme očištěný, dřevnatého konce zbavený a na menší kousky nakrájený zelený chřest, curry pastu, promícháme a společně restujeme pět minut. Potom směs přendáme do hrnce, přilijeme kuřecí vývar, kokosové mléko, šťávu z limetky a necháme povařit na mírném ohni, dokud chřest nezměkne. Odebereme pár hlaviček chřestu a dáme je zatím stranou. Zbytek polévky vlijeme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Ten pak vlijeme zpět do hrnce, osolíme podle chuti a na mírném ohni necháme probublávat. Na pánvi s rozehřátým přepuštěným máslem orestujeme natrhané kuřecí maso společně s odloženými hlavičkami chřestu. Restujeme dozlatova.
Hotovou polévku podáváme společně s orestovaným trhaným kuřecím masem a chřestem. Porce zakápneme kokosovým mlékem a dobrým olivovým olejem.