Kuřecí polévka se zázvorem a knedlíčky
Přísady:
Kuře, mrkev, petržel, celer, žampióny, brambory, pórek, pálivá paprička, rostlinný olej, jarní cibulka, cukrová konzervovaná kukuřice, zázvor, smetana ke šlehání, čerstvá petrželka, bobkový list, nové koření, celý pepř, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře naporcujeme a prsa bez kůže odložíme stranou. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Mrkev, petržel a celer očistíme, nakrájíme na kusy a vložíme do vroucí vody. Přidáme čerstvou petrželku, kterou svážeme provázkem. Osolíme a povaříme dvě až tři minuty. Pak přidáme kuřecí porce. Vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu a půl. Měkké kuře vyjmeme, maso obereme a vývar přecedíme.
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Vložíme do mixéru, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Přidáme trochu smetany a znovu rozmixujeme. Vmícháme nadrobno nakrájený zázvor, nadrobno nasekanou zelenou část jarní cibulky, podle potřeby zředíme další smetanou, a ještě jednou rozmixujeme. Směs vložíme na půl hodiny do chladničky.
V menším hrnci přivedeme k varu trochu kuřecího vývaru. Z vychladlé směsi vytvarujeme pomocí lžíce malé knedlíčky, které vaříme ve vývaru pět až sedm minut.
Ve větším hrnci rozehřejeme rostlinný olej, na něm orestujeme zázvor nakrájený na tenké nudličky. Po chvíli přidáme očištěné a na menší kousky nakrájené žampióny, pálivou papričku nakrájenou na kolečka a mrkev nakrájenou na tenké plátky. Vše restujeme dozlatova. Podlijeme kuřecím vývarem a přidáme očištěné, omyté brambory nakrájené na menší kostky. Vaříme do změknutí brambor. Chvíli před koncem přidáme na větší kousky nakrájenou bílou část pórku.
Na dno misky nebo hlubokého talíře naservírujeme vařené kuřecí maso nakrájené na menší kousky a slitou a okapanou cukrovou kukuřici. Přidáme kuřecí polévku a knedlíčky. Porce ozdobíme nakrájenou zelenou částí jarní cibulky a petrželkou.