Vánoční zelňačka
Přísady:
Vepřová plec, pikantní maďarská klobása, uzené vepřové koleno, vepřové sádlo, bílý chléb, olivový olej, kysané zelí, cibule, česnek, sušené houby, sušené švestky, bobkový list, celý černý pepř, mletá sladká paprika, nové koření, sůl. Postup:
V hlubokém hrnci rozpustíme vepřové sádlo. Postupně přidáme klobásu a cibule nakrájené na plátky, bobkové listy, celý pepř a nové koření. K dozlatova orestované cibuli přidáme na drobnější kousky nakrájenou vepřovou plec, česnek nasekaný nadrobno a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom poprášíme mletou paprikou, promícháme a krátce restujeme. Přidáme kysané zelí, osolíme a podlijeme vroucí vodou. Do hrnce vložíme uzené vepřové koleno, sušené švestky a houby nasekané na menší kousky. Zamícháme a na mírném plameni pod pokličkou vaříme přibližně dvě hodiny. Z uvařeného zelí vybereme uzené maso, nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do polévky. Zelňačku podáváme s na olivovém oleji opečeným krajícem bílého chleba potřeným stroužkem česneku.