Bílá houbová polévka s pórkem a bramborem
Přísady:
Čerstvé lesní houby, šalotka, pórek, brambory, máslo, hladká mouka, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, čerstvá petrželka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Pěkné a pevné lesní houby očistíme a nakrájíme na plátky. V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme houby, jemně nakrájenou šalotku, kmín a orestujeme. Zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem. Rozšleháme, podle chuti osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přidáme na kolečka nakrájený pórek a oloupané a na drobné kostičky nakrájené brambory. Na mírném ohni vaříme do změknutí veškeré zeleniny. Na závěr zjemníme polévku smetanou a necháme ještě přejít varem.
Hotovou polévku podáváme horkou posypanou jemně nasekanou čerstvou petrželkou.