Dýňová polévka
Přísady:
Dýně hokkaido, brambory, šalotka, máslo, pórek, česnek, chilli papričky, dýňová semínka, zeleninový vývar, olivový olej, dýňový olej, čerstvý tymián, bobkový list, třtinový cukr, sůl.Postup:
Oloupanou dýni bez semínek, hrubě nakrájenou šalotku, chilli papričky, oloupané a nakrájené brambory, nasekaný česnek a pórek nakrájený na kolečka promícháme s odrhnutým čerstvým tymiánem a solí. Pokapeme olivovým olejem a přidáme bobkový list. Vše přemístíme do pekáče, lehce podlijeme zeleninovým vývarem a přikryté alobalem pečeme v troubě vyhřáté na 180°C úplně doměkka. Vyjmeme bobkový list a takto připravený základ na polévku rozmixujeme v mixéru dohladka. Směs přelijeme do kastrůlku a zředíme zeleninovým vývarem. Ochutíme cukrem a solí. Krátce povaříme. Dýňová semínka rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě na 170°C asi sedm minut. Před servírováním polévku řádně ohřejeme a rozmixujeme spolu s vychlazenými kostičkami másla, které ji zjemní. Polévku již dále nevaříme a ihned podáváme.
Polévku servírujeme posypanou opraženými dýňovými semínky a pokapanou dýňovým olejem.