Mrkvová polévka s rýží
Přísady:
Mrkev, cibule, dlouhozrnná rýže, máslo, hladká mouka, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, citron, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
V hluboké nepřilnavé pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli a opékáme na středním ohni dvě minuty. Přidáme očištěnou a na silnější nudličky nakrájenou mrkev a opékáme další tři minuty. Pak poprášíme hladkou moukou a opékáme půl minuty. Zalijeme zeleninovým vývarem, promícháme, vsypeme rýži a vaříme zhruba patnáct minut, aby byla rýže hotová. Občas promícháme. Polévku zjemníme smetanou, dochutíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Mícháme a další minutu prohříváme.
Polévku podáváme horkou, doplněnou hrubě nasekanou čerstvou petrželkou a podle chuti ozdobenou klínky citronu.