Smetanový krém z lososa
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, brambory, cibule, máslo, mrkev, smetana ke šlehání, zeleninový vývar, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém másle necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přihodíme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, oloupané a na malé kousky nakrájené brambory a za občasného míchání pár minut restujeme. Pak do hrnce přilijeme zeleninový vývar, osolíme, opepříme a vaříme ještě deset minut. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme na kousky a ty promneme v rukou, zbavíme ho tak malých kostí. Přidáme k polévce a vaříme dalších sedm minut. Pár kousků lososa a brambor si dáme stranou, budeme jimi zdobit talíř, a zbytek polévky rozmixujeme dohladka. Dochutíme nasekaným čerstvým koprem a zjemníme smetanou.
Do každého talíře nalijeme vroucí polévku, do středu vložíme pár kostiček lososa a brambor a ozdobíme snítkou čerstvého kopru.