Cuketová koprová polévka
Přísady:
Brambory, cibule, cuketa, vejce, máslo, smetana ke šlehání, ocet, čerstvý kopr, barevný pepř, sůl.Postup:
Do rendlíku dáme do osolené vody vařit brambory doměkka. Na rozehřátém másle zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou cuketu a společně opékáme. Cibule ani cuketa by neměly zhnědnout. Zalijeme vodou z brambor a brambory dáme zatím stranou. Do hrnce dolijeme další vodu tak, aby byla cuketa jen těsně ponořená, a přilijeme smetanu. Vaříme asi deset minut do změknutí cukety, pak tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Dáme do polévky kostky brambor a necháme je prohřát. Dochutíme octem. Polévku rozlijeme do misek, do každé vložíme pošírované vejce, posypeme nasekaným čerstvým koprem a čerstvě mletým barevným pepřem a podáváme.
Na pošírované vejce vlijeme do rendlíku vodu se lžící octa a dáme ji vařit. Vejce vyklepneme do malé mističky. Jakmile voda začne vřít, stáhneme teplotu tak, aby se ve vodě objevovaly jen sem tam bublinky. Lžící uděláme vír a pak do něj šetrně necháme sklouznout vejce. Mírně potřeseme rendlíkem, aby se vejce odlepilo ode dna. Vaříme tři až pět minut podle velikosti vejce, pak vyndáme děrovanou naběračkou. Necháme okapat a vložíme do horké polévky.