Batátový krém s hřejivým kořením a kokosovým mlékem
Přísady:
Batáty, cibule, čerstvý zázvor, červená kari pasta, kokosové mléko, kokosový tuk, mletá skořice, kurkuma, pískavice, mletý římský kmín, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Ve vyšším hrnci rozehřejeme kokosový tuk a cibulku opékáme dozlatova. Ztlumíme plotnu na minimum. Do hrnce přidáme červenou kari pastu, najemno nastrouhaný zázvor, kurkumu, pískavici, římský kmín, mletou skořici a mícháme asi minutu, dokud se koření krásně nerozvoní. Do hrnce přidáme oloupané a na kostičky nakrájené batáty, zalijeme vroucí vodou, osolíme a vaříme pod poklicí, dokud batáty nezměknou. Stáhneme hrnec z plotny a zalijeme kokosovým mlékem. Rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém, případně zředíme trochou vody. Batátový krém podáváme horký v miskách, každou porci ještě zakápneme kokosovým mlékem.