Česneková polévka s opečenými rajčaty
Přísady:
Rajská jablíčka, cibule, česnek, zeleninový vývar, olivový olej, bazalkové pesto, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka rozpůlíme, položíme je řezem dolů na pekáč a grilujeme pod rozpáleným grilem zhruba tři minuty, až slupky skoro zčernají. Pak snížíme teplotu v troubě na 180°C a pečeme patnáct až dvacet minut a necháme odležet. Rajská jablíčka oloupeme, vymačkáme z nich šťávu a pokrájíme je na větší kousky, které přidáme ke šťávě. V hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli a nahrubo nasekaný česnek a necháme změknout. Pak přilijeme zeleninový vývar, přidáme rajčatovou směs, a ještě čerstvý na plátky nakrájený česnek. Vaříme na mírném ohni zhruba pět minut. Osolíme, opepříme a těsně před podáváním do polévky zamícháme bazalkové pesto.