Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Přísady:
Hlíva ústřičná, cibule, sádlo, hladká mouka, zakysaná smetana, zeleninový vývar, chilli paprička, čerstvý tymián, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu rozehřejeme sádlo a na mírném plameni na něm osmahneme cibuli. Vložíme očištěnou a na malé kousky nakrájenou hlívu ústřičnou a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Za občasného míchání opékáme zhruba deset minut. Zaprášíme mletou sladkou papriku, vmícháme nadrobno nasekanou chilli papričku a minutu opékáme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny. Mezitím ze sádla a hladké mouky upražíme světlou jíšku a necháme ji chvilku vychladnout. Připravenou jíšku postupně vmícháme do polévky a necháme pár minut povařit. Podle chuti osolíme a opepříme.
Hotovou polévku rozdělíme do misek, ozdobíme zakysanou smetanou, jemně nasekanou chilli papričkou a podáváme.