Kyselo z jižních Čech
Přísady:
Masový vývar, kysané zelí, pikantní uzená klobása, brambory, kysaná smetana, hladká mouka, sádlo, vejce, ocet, kmín, pepř, sůl.Postup:
Slité kysané zelí vaříme v malém množství vývaru, do kterého jsme přidali kmín a pepř. Zvlášť uvaříme na kolečka nakrájenou klobásu a do poloměkka na kostičky nakrájené brambory. Pak vše i s vývarem z klobásy a brambor přidáme k zelí. Zakysanou smetanu smícháme s moukou a zavaříme ji do polévky. Dobře provaříme a odstavíme z plamene. Přidáme rozšlehané vaječné žloutky, kousek sádla a podle chuti trochu soli a octa. Polévku ještě prohřejeme, ale už nevaříme.
Polévku podáváme s tmavým chlebem.