Vývar pro gurmány
Přísady:
Kuřecí prsíčka, hovězí žebro, vepřová játra, domácí těstoviny, mrkev, petržel, celer, vejce, žemle, česnek, zelená čerstvá petrželka, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Hovězí žebro dáme vařit do osolené vody. Když je asi z poloviny měkké, přidáme kuřecí prsíčka a očištěnou a pokrájenou mrkev, petržel a celer. Vše společně uvaříme doměkka. Vývar scedíme a přivedeme k varu. Játra jemně umeleme a dáme do misky, přidáme vaječný žloutek a na jemné kostičky nakrájenou žemli. Ochutíme česnekem utřeným se solí, pepřem a majoránkou. Dobře promícháme a lžící tvoříme nočky, které zavaříme do vroucího vývaru. Pak do vývaru vrátíme nakrájené kuřecí maso, hovězí maso a zeleninu. Přidáme předem a zvlášť uvařené těstoviny.
Jednotlivé porce zdobíme snítkou čerstvé zelené petrželky, játrové noky podáváme zvlášť.