Kuřecí polévka se žampióny
Přísady:
Kuře, čerstvé žampióny, karotka, smetana, hladká mouka, máslo, čerstvá pažitka, vegeta, pepř, sůl.Postup:
Kuře důkladně očistíme, omyjeme, vložíme do studené osolené vody a uvaříme doměkka. Hotové kuře vyjmeme a vývar procedíme. Mezitím opláchneme a očistíme žampióny a nakrájíme je na plátky. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo. Ve vyšším hrnci rozpálíme máslo a žampióny s nastrouhanou mrkví na něm osmahneme. Přisypeme mouku a za stálého míchání vše orestujeme. Do takto připraveného základu nalijeme scezený kuřecí vývar, metličkou pečlivě promícháme a necháme povařit.
Kuřecí maso obereme od kosti a nakrájíme ho na menší kousky. Přidáme je do polévky a vaříme ještě asi deset minut. Pak polévku zjemníme smetanou a dochutíme vegetou, nasekanou pažitkou a necháme ještě krátce povařit. Hotovou polévku podle chuti osolíme a opepříme.