Bakoňská houbová polévka
Přísady:
Čerstvé houby, sádlo, cibule, karotka, celer, petržel, petrželová nať, smetana, zakysaná smetana, hladká mouka, hrubá mouka, vejce, vývar, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky. Na rozehřátém sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme sladkou mletou papriku, osmahneme, přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, ochutíme sekanou petrželovou natí a zvolna dusíme asi 10-15 minut.
Zalijeme vývarem, přidáme nahrubo nastrouhanou karotku, petržel a celer a společně vaříme.
Mezitím si připravíme halušky. Z osolené hrubé mouky a vajíčka vypracujeme těsto, z něhož tvoříme malé halušky a ty zavaříme do polévky.
Před koncem přípravy přidáme do polévky smetanu, v níž jsme dobře rozmíchali hladkou mouku.
Ještě krátce provaříme a každou porci na talíři ozdobíme lžičkou kysané smetany.