Dýňová laksa
Přísady:
Dýně Hokkaidó, brokolice, cizrna, česnek, jarní cibulka, chilli paprička, zeleninový vývar, kokosové mléko, rybí omáčka, sójová omáčka, vlasové rýžové nudle, solené burské oříšky, limetka, sezamový olej, kari pasta, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr.Postup:
Cizrnu uvaříme doměkka podle návodu na obalu nebo obvyklým způsobem. Smícháme sezamový olej s kari pastou. Přisypeme uvařenou cizrnu a promícháme. Rozprostřeme na plech a dáme na půl hodiny péct na 180°C. Necháme stranou na ozdobení polévky.
V hrnci rozehřejeme sezamový olej a krátce na něm opečeme jemně nasekaný česnek, nastrouhaný čerstvý zázvor, jemně pokrájenou jarní cibulku a nasekané chilli papričky. Přidáme nakrájenou dýni zbavenou slupky a semínek. Zalijeme zeleninovým vývarem a necháme čtvrt hodiny vařit pod pokličkou, až dýně změkne. Odebereme část polévky a většinu rozmixujeme na krém. Vrátíme všechnu polévku zpátky do hrnce a přilijeme sójovou omáčku, rybí omáčku a kokosové mléko. Promícháme, přidáme růžičky brokolice a vaříme deset minut do změknutí.
Rýžové nudle připravíme podle návodu na obalu a rozděláme je do připravených misek. Přelijeme horkou polévkou, bohatě ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrem, opečenou cizrnou a nasekanými solenými burskými oříšky.
Polévku podáváme s kouskem limetky.