Bylinková polévka se svitkem
Přísady:
Brambory, petržel, zelený hrášek, máslo, jarní cibulka, řapíkatý celer, karotka, rostlinný olej, polohrubá mouka, mléko, vejce, polníček, jarní bylinky, pepř, sůl.Postup:
Jarní cibulku a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a osmahneme v hrnci na rozehřátém másle. Dále do hrnce přidáme očištěnou a nadrobno nakrájenou karotku, petržel a oloupané brambory. Smažíme ještě asi minutu, pak zalijeme vodou, přisypeme zelený hrášek, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni do změknutí zeleniny, přibližně čtvrt hodiny. Dochutíme čerstvě mletým pepřem.
V mléce rozšleháme celá vejce a polohrubou mouku, vmícháme špetku soli a najemno nasekaný polníček. Na pánvi rozehřejeme trošku oleje a postupně na něm vysmažujeme z připraveného těsta svitky. Hotové svitky srolujeme jako palačinku a nakrájíme na širší nudličky.
Polévku nalijeme do talířů, vložíme do ní svitky a ozdobíme nasekanými jarními bylinkami.