Krémová polévka z dýně
Přísady:
Dýně, cibule, máslo, zeleninový vývar, ostrá hořčice, bílý vinný ocet, kysaná smetana, loupaná dýňová semínka, čerstvá pažitka, solamyl, bílý pepř, sůl.Postup:
Dýni oloupeme a podélně rozkrojíme. Odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. V hrnci zahřejeme máslo a cibuli na něm dusíme, až zesklovatí. Přidáme nakrájenou dýni, zeleninový vývar a vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 15 minut. Potom dýni v polévce rozšleháme. Ochutíme solí, pepřem, hořčicí a octem. Solamyl rozmícháme v zakysané smetaně, vlijeme do polévky, důkladně promícháme a ještě krátce povaříme. Pažitku opláchneme, osušíme a jemně pokrájíme.
Dýňovou polévku rozdělíme do talířů a na každou porci dáme lžičku dýňových semínek. Podáváme bohatě sypanou pažitkou.