Houbová polévka tety Růži
Přísady:
Čerstvé lesní houby, vepřové sádlo, hrubá mouka, vejce, brambory, česnek, majoránka, sůl.Postup:
Pečlivě očištěné houby nakrájíme na jemné plátky. V hrnci je zlehka smažíme na sádle, až trochu zvláční a pustí vodu. Zalijeme studenou vodou, vsypeme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, osolíme a uvedeme do varu. Hrubou mouku rozmícháme v hrnku se studenou vodou, vlijeme k polévce a dobře rozmícháme. Vaříme na mírném ohni asi půl hodiny, až houby a brambory změknou. Mezitím rozmícháme mouku s vejcem a případně i s trochou vody na hustou kašičku a trochu ji osolíme. Před koncem varu polévky do ní zavařujeme nočky, které odkrajujeme lžičkou. Nakonec polévku dochutíme majoránkou a česnekem, rozetřeným v trošce soli. Polévku ihned podáváme.