Krůtí vývar se zeleninou
Přísady:
Krůtí prsa, krůtí křídla, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek, růžičková kapusta, polévkové nudle, čerstvá petrželová nať, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, nové koření, celý černý pepř, bobkový list, mletý pepř, sůl.Postup:
Očištěnou mrkev, petržel, celer a cibuli nakrájíme na větší kusy a dáme na plech. Přidáme části krůty a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme zhruba půl hodiny. Upečené maso a zeleninu přendáme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme stroužky česneku, petrželovou nať, bobkový list, nové koření, celý pepř a snítku čerstvého tymiánu. Postavíme na plotnu a přivedeme k mírnému varu. Postupně sbíráme pěnu, která se vytvoří na povrchu, aby se vývar nezakalil. Nepřiklopené vaříme na velmi mírném ohni asi pět hodin. Potom scedíme. Maso necháme vychladnout a očistíme. Čisté krůtí maso nakrájíme na nudličky. Očištěnou růžičkovou kapustu pokrájíme na půlky, očištěnou mrkev na proužky. Připravenou zeleninu vložíme do vývaru, přidáme polévkové nudle a nakrájené krůtí maso. Krátce povaříme, aby zelenina a nudle změkly. Na závěr polévku osolíme a opepříme. Jednotlivé porce horké polévky podáváme sypané nasekanou čerstvou petrželkou.