Rajčatová polévka s goudou
Přísady:
Konzervovaná loupaná rajská jablíčka, cibule, máslo, hladká mouka, olivový olej, smetana ke šlehání, celozrnný chléb, sýr Gouda, krupicový cukr, čerstvá bazalka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na rozpáleném olivovém oleji opečeme nadrobno pokrájenou cibuli a pak na ni vlijeme konzervovaná rajská jablíčka. Přidáme bobkový list, sůl, pepř a krupicový cukr. Necháme cukr zkaramelizovat, pak zalijeme trochou horké vody a přivedeme k varu. Jakmile začne směs vřít, stáhneme plamen, přiklopíme a vaříme asi dvacet minut. Občas polévku promícháme. Ze základu polévky vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme dohladka. Ze lžíce másla a hladké mouky vytvoříme kuličku, dáme ji do mixéru, pak přilijeme smetanu a znovu promixujeme. Směs vrátíme do hrnce, podle potřeby rozředíme vodou a chvilku povaříme. Nakonec vmícháme naseknou čerstvou bazalku a zakápneme olivovým olejem.
Na krajíčky celozrnného chleba položíme plátky sýra a zapečeme pod grilem. Podáváme k polévce.