Hrášková polévka se sýrovým chipsem
Přísady:
Uzené maso, zelený hrách, cibule, česnek, parmazán, smetana, rostlinný olej, citrón, čerstvá listová petržel, bobkový list, nové koření, sušený tymián, celý pepř, sůl.Postup:
Hrách omyjeme a den předem namočíme, potom scedíme. Ve větším hrnci rozpálíme trošku rostlinného oleje, osmahneme na něm nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli a stroužky nakrájeného oloupaného česneku. Přisypeme hrách, podlijeme vodou a vložíme uzené maso v celku. Přihodíme bobkové listy, nové koření, sušený tymián a celý pepř. Na mírném ohni vaříme čtyřicet pět minut. Pak maso a koření vyjmeme, přidáme jemně nastrouhanou citrónovou kůru a zakápneme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Rozmixujeme dohladka. Zjemníme smetanou a podle chuti dosolíme. Nastrouhaný parmazán promícháme s prolisovaným česnekem a na plech vyložený pečícím papírem rozdělíme do menších hromádek. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi deset minut. Vařené uzené maso nakrájíme nadrobno a osmahneme ho na pánvi s rozpáleným olejem dokřupava.
Polévku podáváme ozdobenou hrubě nasekanou čerstvou petrželkou, opečeným uzeným masem a sýrovým chipsem.