Letní zeleninová polévka s bylinkami
Přísady:
Nové brambory, řapíkatý celer, cuketa, paprika, mrkev, fazolové lusky, kedlubny, bílé fazole, čerstvý tymián, čerstvá šalvěj, čerstvý libeček, čerstvá listová petržel, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Předem si namočíme a uvaříme doměkka bílé fazole. Nebo můžeme použít slité a propláchnuté konzervované fazole. Nové brambory nakrájíme na menší kousky, zalijeme je vodou, osolíme, vložíme snítky čerstvého tymiánu, šalvěje, petržele, libečku a bokový list, vše svázané kouskem provázku. Přivedeme k varu. Mezitím si nakrájíme a postupně k bramborám přidáváme řapíkatý celer, menší zelenou cuketu, pokrájené fazolové lusky a papriku. Po celkem čtvrt hodině varu by měly být brambory i zbylá zelenina tak akorát. Na závěr do už odstavené polévky vmícháme mrkev a kedlubnu nakrájené na tenké nudličky. Vyjmeme svazek bylinek a přidáme předvařené bílé fazole. Podle chuti polévku osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
Polévku podáváme jen tak, s čerstvým žitným chlebem nebo parmazánovými krutony.