Brokolicový krém s jogurtem
Přísady:
Brokolice, cibule, bílý jogurt, zeleninový vývar, máslo, tvrdý sýr, rohlík, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém másle orestujeme ve velkém hrnci nakrájenou cibuli a přilijeme zeleninový vývar. Přivedeme k varu a vložíme na růžičky rozebranou brokolici. Tu vaříme ve vývaru jen asi čtyři minuty. Plamen stáhneme, přidáme bílý jogurt a nastrouhaný tvrdý sýr. Vše řádně rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Nejlépe den starý rohlík nakrájíme na kostičky a dáme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme zhruba deset minut.
Polévku podle chuti osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a podáváme s krutony, nasekaným čerstvým koprem a lžičkou bílého jogurtu.